准备好记录纸，将一个被测无油烟锅放在一个支架上，一个小型电热器紧贴锅底外部，然后将1个不锈钢测温头（测温头A）紧贴锅底处，而在锅底内部约1分米的距离内，则平均分布着另外5个测温头，其中的一个对准电加热器所处位置，即模拟火焰加热的中心点，另外4个则以其为中心对称分布。所有的测温头都通过电线，连接到一个有自动记录功能的多点温度显示器。横坐标显示的是温度记录，记录纸慢慢滚动，6根略有弯曲的竖线依次显示出6个测温点的温度实况。

只要分析记录纸上的数据，就很容易知道锅里的温度到底发生了什么变化了。当测温头A与其它各点所测温度值差越大，其他各点的温度竖线间隔越小，说明锅的均匀性越好，当除了A点以外的各点始终没有超过220℃时，才能说明锅达到了真正的“无油烟”效果。

原理并不复杂，主要是培养学生学科学，目的就是要学生留意身边事，将所学知识用到实际生活中，增强科学识别能力。